手作り塩こうじ、一週間経過しました！

こんにちは、はるこです。

先週の火曜日に塩こうじを作って今日で一週間経ちました！

あれから毎日、午後に１回かき混ぜようと決めてせっせとかき混ぜてきました。

写真も毎日撮って記録を残しています。

１日目

２日目・・・当然のようにまだ混ぜた時につぶが固い感じがします。

３日目・・・昨日より少し柔らかくなりました。

４日目・・・うん！初日と比べると明らかに柔らかくなってます。

５日目・・・だいぶとろみも出てきてます

６日目・・・少しずつ甘い香りがしてきました。

７日目・・・そして今日。だいぶ完成に近づいてきたかな♪

こうやって写真で並べてみると少しずつお米の粒が丸くなっていって、

わずかですが色が濃くなって発酵が進んでいってる感じが分かりますね。

塩こうじの置き場所なんですが、キッチンの電気ケトルの近くに置いてたので

けっこう暖かい環境です。

なので、この調子だと１０日間くらいで完了したほうが良さそうです。

あと３日ほど様子みます。

以上、経過報告でした～♪♪